方便好做又好吃的花生雞肉生菜捲

最近都會自己做菜準備便當，因為實在受不一直吃外食(除非來不及準備)，又要思考要吃什麼東西才夠營養，索性乾脆自己動手做自己想吃的食物好了。





這道花生雞肉生菜捲算是最近作出心得的一份餐點，做法其實不會很難，主要是把雞肉弄熟就好，看你是要煎要炒要烤要水煮都可以，可以依照自己的喜愛調整。以下就將做法與心得與大家分享。（以下份量較多，因為我要長肌肉XD）

材料：

墨西哥餅皮2片
雞胸肉1~2塊（約200克）
美生菜1把（約一手抓的份量）
起司片1片
火腿片1片(可加可不加)
煎蛋1份(可加可不加)
花生醬1匙（有顆粒的）

做法：

我的習慣是先把餅皮用平底鍋加熱，加熱到有點焦焦的就可以了，然後就先放旁邊，接下來就是處理雞胸肉了，要煎要炒要烤要水煮都可以，我會先把雞胸肉切成條狀之後，再用胡椒粒跟羅勒稍微醃一下，放10分鐘左右，再下平底鍋乾煎(我是用不沾鍋，可以不放油)，熟了之後就ＯＫ了，火腿片跟蛋也是用煎的處理就好，再來處理美生菜，把它切一切，然後洗一洗瀝乾就可以了．

挖一匙花生醬，塗在餅皮上，然後把生菜鋪上去，不要放太多，接下來就是把料依序放上去，捲起來，對切，就可以吃了。

其實火腿片跟煎蛋可以加也可以不加，因為料放太多也會不好捲起來，所以可以自行調整．


就這麼簡單！


小小心得：

因為花生醬與起司的關係，整個捲口感變得很濃郁，好吃極了！花生醬這點子是我的同事Arwin提供的，有適量的油脂與堅果，生菜是碳水化合物，也含有纖維質，雞肉有蛋白質(長肌肉的材料)，火腿跟蛋更不用說了。兩捲對切下來會有四份，分量相當足夠，最後會發現有多的生菜或是雞肉，可以再做成一份雞肉沙拉在旁邊，放進同一個餐盒。如果想要做點變化，可以把花生醬改成使用墨西哥沙沙醬，味道也是相當棒！


趕快自己動手做看看吧！